在美国制作酱牛肉

发布于: 2017/04/10 6:58 pm

引用

酱牛肉的材料：
牛腱子丶姜片丶蒜丶葱段丶干红辣椒段丶桂皮丶花椒丶小茴香丶香叶丶八角
酱牛肉的调料：
盐丶老抽丶生抽丶干黄酱
做酱牛肉的步骤：
Step 1 把牛腱子焯水
要用冷水焯水牛肉才能煮透，把析出的血水去掉可以减轻腥味。
开锅后煮5分钟就可以捞出来了。
Step 2 在锅里加适量的水
水可以适量多一点，没过肉。
小火煲牛肉容易干锅，最好用大一点的锅。
Step 3 加入事先准备的食材
加入八角丶香叶丶小茴香丶桂皮丶干红辣椒段丶葱段丶蒜丶姜片。
块状的干黄酱需要用水卸开，干黄酱不卸开容易造成糊锅，卸开后加入锅中。
煮两磅牛肉需要100g-150g干黄酱
Step 4 加入事先准备的调料
加入生抽丶老抽和盐。
Step 5 用小火煮1个小时以上
Step 6 煮完后还需要闷3-4小时
想要做凉菜可以放冰箱里降温再切，也可以用来做牛肉面。

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